La formula del B&B (letteralmente letto e colazione) tipicamente anglosassone ha preso piede in Italia  negli ultimi anni come alternativa ai tradizionali alloggi dei vacanzieri, garantendo un buon livello del servizio a prezzi contenuti ed oltre a ciò è molto importante nella scelta è anche l’ambiente familiare, la possibilità di venire a contatto direttamente con la cultura e la quotidianità del Paese ospitante. Generalmente le strutture adibite all’attività sono abitazioni private in  zone rurali o balneari, ma recentemente va diffondendosi l’uso di vecchie masserie e/o dimore storiche ristrutturate all’uopo, le quali rappresentano una grande attrattiva per i turisti italiani e non. Per rispondere al meglio alle esigenze degli ospiti la conoscenza delle lingue e delle tradizioni di altri Paesi può essere d’aiuto: secondo l’Osservatorio Nazionale, il 68% degli ospitanti parla correttamente l’Inglese ed il 45% il Francese. Si è stimato che la maggior parte della clientela è formata da famiglie, coppie e giovani viaggiatori senza grandi pretese tutti accomunati dal desiderio di trascorrere vacanze alternative in ambienti familiari in cui è possibile lo scambio di esperienze e il dialogo fra ospite ed ospitante. Il moderno operatore di Bed & Breakfast, normalmente il proprietario della casa, deve avere una filosofia ed un coinvolgimento diversi dal semplice fornitore di una stanza per dormire: accoglie i clienti al momento dell’arrivo, fornisce informazioni dettagliate sul territorio, in particolare sulle attività turistiche e su ciò che interessa l’ospite; consigliando ad esempio ristoranti e spiagge di maggior richiamo oppure attrazioni culturali e paesaggistiche da non perdersi; la disponibilità e l’interesse nei confronti del cliente si legano alla discrezione e al rispetto della sua libertà. Il Bed & Breakfast pertanto consente al viaggiatore di vivere in un paese e di approfondire l’esperienza grazie al contatto diretto con usi e costumi locali;  quindi  il cliente tipo del B&B si differenzia dai fruitori delle altre strutture perché maggiormente interessato agli aspetti tradizionali dei luoghi che visitano( fiere, mercati, cultura gastronomica, vini locali, attrazioni artistiche e storiche); cercando di immergersi nella realtà locale e nelle tradizioni della terra che li ospita.

Tra i mezzi promozionali più diffusi sono i depliant, le guide turistiche, tecniche di web marketing e l’immancabile …”passaparola” tra parenti ed amici.

-  Accoglienza

-  Pernottamento

-  Prima colazione e cambio biancheria ad ogni cambio cliente.

-      Un bagno ogni due camere
-  Acqua calda e fredda, energia elettrica e condizionatore d’aria.
 

-  Altri pasti

-  Informazioni turistiche

-  Transfer da/per aeroporti e stazioni

-  Noleggio attrezzature (es. mountain bike e scooter, pattini, racchette da tennis, ecc.)

-  Babysitting

-  Attività ricreative (es. itinerari turistici,letture)

Sarà premura del singolo operatore migliorare il servizio con accorgimenti dettati dal senso dell’ospitalità e dall’esperienza acquisita, personalizzando l’accoglienza in base alle esigenze degli ospiti (servizio sveglia, colazione servita con cura, uso della cucina fuori dalla colazione, consegna chiavi, lavanderia ecc..).